沼气菌适宜在中性或微碱性的环境条件下生长繁殖，过酸或过碱，对沼气菌活动不利。沼气工程中沼气池如果不按照沼气发酵工艺条件调控，一般出现偏酸的情况较多，特别是在发酵初期，由于投入的纤维类原料多，而接种物不足，常会使酸化速度加快，大大超过甲烷化速度，造成挥发酸大量积累，使pH值下降到6.5以下，不利沼气菌活动，使产气率下降。
  沼气工程中沼气发酵原料是否过酸，可用pH试纸测定。确定原料过酸后，可用三种方法调节：①取出部分发酵原料，补充相等数量或稍多一些含氮多的发酵原料和水；②将人、畜粪尿拌入草木灰，一同加到沼气池内，不但可以调节pH值，而且还能增加产气率；③加入适量的石灰澄清液，并与发酵液混合均匀，避免降低强碱对沼气菌活力。

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